A kínai gombák gyógyászati tulajdonságai
A kínai gombákat használó keleti ételek egyszerre melegek és édesek. Ennek a csoportnak a leghíresebb képviselői muerek, de nem kevésbé népszerűek a Reishi, az Enoki és a Cordyceps.
A kínai gombák gyógyászati tulajdonságai
Az ázsiai gombák jellemzői
Az ázsiai gombák telítődnek, ugyanakkor megakadályozzák a súlygyarapodást, ami azt jelenti, hogy megfelelő étrendet jelentenek a diétázók számára.
Hagyományosan a gombákat a kínai orvoslásban tonikként és tonikként használják. Most ezekből a szokatlan termékekből származó kivonatokat, kenőcsöket és porokat számos gyógyszertárban értékesítenek. Segítenek növelni az immunitást és egyúttal csökkenteni a vércukorszintet.
Woody fekete muum Kínából
A fekete kínai muer gombát (Auricularica auricula), az auricularia-t Vietnámban, Thaiföldön és néhány más országban is betakarítják. Az európaiak számára ismert egyéb nevük a "fa fül" és a "Júdás fül". A legenda szerint az első kínai fagomba megjelent azon a fán, ahol Krisztus árulója felakasztotta magát.
A ráncos sapkák fül, korong vagy tál alakúak. Vékonyak és kis átmérőjűek. A szín az életkor előrehaladtával liláról barnára változik. Az orosz erdőkben a muer megtalálható égeren vagy bodzán, de ritkán szüretelik, általában vásárolják.
Az üzletekben a száraz kínai gomba csomagolásban kerül forgalomba, de még ebben a formában is magas a tápértékük. Magas fehérjetartalommal, B- és D-vitaminnal, aminosavakkal és ásványi anyagokkal rendelkeznek. Az egészségügyi előnyök is hatalmasak: az ariculariae megakadályozza a vérrögképződést, csökkenti a vér koleszterinszintjét, eltávolítja a daganatokat és eltávolítja a méreganyagokat. Onkológia kezelésére használják őket.
A fekete kínai gomba édes ízű. Az ókori Japánban desszertet készítettek belőle és a császári asztalhoz tálalták. A fekete gomba kiválóan kiegészíti az első és a második fogást, a pörköltet és a sült húst. Finom saláták elkészítésére is használják.
Irina Selyutina (biológus):
A receptek különböző típusú muer gombákat használnak. Például tészta - nagyon vékony, köretként vagy levesek öntetjeként használják. A Muer vargánya gomba csemege, kizárólag salátákhoz adják. Egyébként hazánkban a leghíresebb muerával készült saláta rizstészta funchezával. De a sült müer gombákat leggyakrabban sertés- vagy csirkefűszerként szolgálják fel.
Az aricularia főzése előtt ne felejtse el legalább 3 órán át áztatni, hogy megduzzadjanak és felfedjék az ízüket. Be kell áztatnia őket egy nagyon nagy fazékba, mert. nagy mennyiségű vizet szívnak fel.
Reishi előnyei
A Reishi, más néven lakkozott Ganoderma (Ganoderma lucidum), híres gyógyászati tulajdonságairól. A kivonatokat és porokat Oroszország számos gyógyszertárában megtalálják, csomagolásban vagy brikettben értékesítik őket. A Reishi kicsi sötét sapkával és hosszú lábbal rendelkezik. A felülete fényes, valóban úgy néz ki, mint egy lakkozott. A pép sűrű és íztelen. Holt vagy haldokló fán nő.
Az ilyen gombák gyógyászati tulajdonságainak alkalmazási területe óriási.Helyreállítja a test erejét a posztoperatív időszakban, stressz és menopauza idején. Ischaemiás szívbetegségek, dysbiosis és hepatitis esetén alkalmazzák. A gombát alkotó hasznos anyagok segítenek a testnek ellenállni a stressznek és a depressziónak.
Enoki gyógyító tulajdonságai
A mézgombákat az onkológia kezelésére használják
Az enoki egyéb elnevezései az aranyszálak vagy a téli méz (Flammulina velutipes). Pácolva gyakran vákuumban vagy dobozokban értékesítik őket. Enoki kalapjai sárgásfehérek, a lábak sötétebb árnyalatúak. A lemezek ritkák, a pépnek kellemes íze van. A vadonban a gomba a fűzfák és a nyárfák legyengült fáján található.
A téli gomba nagy mennyiségű ásványi anyagot tartalmaz, és gyorsan telíti a testet. Forralják, adják hozzá zöldségsalátákhoz és köretként sült vagy sült ételekhez, valamint nyersen a tekercs töltelékében.
A mézgomba késlelteti a rosszindulatú daganatok növekedését, ezért rák kezelésében alkalmazzák őket.
Irina Selyutina (biológus):
Az Enoki gyakorlatilag nem tartalmaz szénhidrátot, de tartalmaz káliumot - az ember számára nélkülözhetetlen anyag, ez lehetővé teszi a vérnyomás zökkenőmentes csökkentését, ami fontos a magas vérnyomásban szenvedők számára. Ezek a gombák tartalmaznak flammulint, egy poliszacharidot, amelynek tulajdonított képessége a rosszindulatú daganatok kialakulásának gátlása. A gomba javítja az emésztést, nulla koleszterinszintjük és magas fehérjetartalmuk (több mint 50%) elősegíti a fogyást - ez diétás termék. Az Enokit a kozmetológiában is használják: ezek alapján kiváló relaxáló olajokat nyernek különböző eljárásokhoz.
Apropó. Oroszországban vásárolhat friss enokit, de a vadakkal ellentétben fehérek lesznek, mert ezek tápanyag-szubsztrátokon mesterségesen termesztett gombák.
Cordyceps és jótékony tulajdonságai
A Cordycepst (Cordyceps) "hernyónak" is nevezik, a hétköznapi ember szempontjából nagyon eredeti szaporodásmóddal. Parazitálja a rovarokat. A spórákkal ellátott kordicepszus befolyásolja a hernyót, és fejlődésének egy bizonyos szakaszában csírázni kezd a lárva testének belsejéből.
A gombafajta megjelenésének leírása:
- kicsik;
- vékony és ívelt, hegyén vastagodással.
Noha ezek a gombák hernyókból kelnek ki, pépük íze és illata jó.
A kordicepszet nem frissen fogyasztják - először szárítják, majd összetörik. A gyógyszertárak kész sajtolt szárított ételeket árulnak dobozban vagy zacskóban. Vitaminokat, aminosavakat, antioxidánsokat és más hasznos anyagokat tartalmaznak.
A kordicepszet a toxinok eltávolítására használják, vírusfertőzések ellen, az erő és az immunitás helyreállítására, a szív és az erek működésének javítására. Sok nő a haj és a bőr puhítására használja ezt a terméket.
Figyelem! Nagyon gyakran az emberek összekeverik a kordicepsz gomba más hasznos gombákkal, és keresnek valamit a "Cordyceps Reishi", a "Cordyceps Ganoderma" vagy a "Lingzhi Cordyceps" névvel. De a cordyceps, a reishi, a ganoderma és a lingzhi teljesen különböző gomba. Ez a név akkor fordulhat elő, ha e két gomba kapszulázott komplexjét egy gyógyszertárban értékesítik.
Következtetés
A friss vagy csomagolt kínai gomba készen áll arra, hogy jó munkát végezzen az ember számára. Szinte minden betegség esetén csodaszernek nevezhetők.
