A rókagomba gomba előnyei és ártalmai
A rókagomba a mérsékelt éghajlaton meglehetősen gyakori gombafaj. Főleg lombhullató és vegyes erdőkben élnek fenyő és nyírfa alatt. Világos színüknek köszönhetően könnyű megtalálni termőtestüket; a termés nyártól őszig tart. A rókagombák előnyei és ártalmai nyilvánulnak meg, attól függően, hogy melyik fajt gyűjtötték.
A rókagomba gomba előnyei és ártalmai
Kinézet
A rókagomba magas, vékony sárga vagy vöröses színű. A kalap azonos árnyalatú, egyenetlen, hullámos szélű esernyő alakban fordítva. A lemezek gyakoriak, jól körülhatárolhatók. A pép fehér, nyomáskor pirosodik, szárított gyümölcsillata van, érdekes savanyú íze.
Irina Selyutina (biológus):
Annak ellenére, hogy a rókagombák himenoforáját makacsul lamellásnak nevezik, meg kell jegyezni, hogy mindenki, aki találkozott ezekkel a gombákkal, "élőben" megjegyezte a szembetűnő különbséget annak, ami a rókagomba sapkáján van, és amit lemezeknek neveznek. Valójában a Chanterelle családban vagy Cantarellában van egy hajtogatott himenofor, ahol vékony lemezek helyett villás redők vannak, tompa vagy akár lekerekített élekkel. Ezeket nem lemezeknek, hanem ál- vagy állemezeknek hívják. De a felszínükön alakulnak ki a rókagombák szaporodásához és elszámolásához szükséges spórák.
A gyümölcstestek különböző méretűek, gyakrabban a sapka 10 cm átmérőjűek. Csoportosan nőnek a lombhullató erdőkben a talajon. Heves esőzések és zivatarok után masszívan meghozza gyümölcsét.
A rókagomba előnyös tulajdonságai rendkívül népszerűvé teszik őket a gombaszedők körében. A faj könnyen gyűjthető és feldolgozható, mivel a rovarok és lárváik nem befolyásolják. A rothadt helyeket (ha vannak) gondosan levágják.
A gombatípusok
Körülbelül 60 rókagombafaj létezik. Az étkezési lehetőségek a következők: cinnabar rókagomba, l. rendes, l. bársonyos, l. csiszolt, l. sárguló, l. cső alakú.
Az igazi rókagomba és a hamis rókagomba könnyen megkülönböztethető a növekedés helye szerint:
- Hamis fajok nőnek meg korhadt fa- vagy levélalomon.
- Omphalot olíva: csak Európa déli részén és poron is növekszik.
Irina Selyutina (biológus):
Az Omphalot Basidiomycete gombák nemzetségét sapkás szerkezetű gombák képviselik. Ez azonban nem akadályozza meg a gombaszedőket abban, hogy összekeverjék e nemzetség fajait a rókagombával. A leggyakoribb típus az olívaolaj. Az illudin C jelen van ennek a nemzetségnek a gyümölcstestében, ezért az omfalotok élelmiszerekhez történő használata ételmérgezéshez vezet. És az olívaolaj omhalothjának is van muszkarinja.
Az Omphalot nemzetség képviselői élőhelyükben különböznek a rókagombáktól: természetes körülmények között lombhullató fák leesett törzsén vagy tuskóin találhatók meg, soha nem mohában, földön vagy lehullott leveleken.
Az omphalot olíva a rókagomba egyik ikre, és csak profi mikológus képes megkülönböztetni ezeket a fajokat.
A hamis gombáknál a szín mindig világos, a héja vékony, és szinte mindegyiknek tökéletesen egyenletes a sapka széle. Szünetben a veszélyes gomba húsa nem változtatja meg a színét. Általában a mérgező fajok képviselői egyenként nőnek.
A rókagomba gomba előnyei
A rókagomba előnyei az emberi test számára tagadhatatlanok, mivel a nyers gomba a következőket tartalmazza:
- A-vitaminok, PP (nikotinamid).
- D. provitamin
- B-vitaminok.
- Béta-karotinok (A-provitamin).
- Nyomelemek: réz, cink, szelén, mangán, vas.
- Aminosavak (a fehérje részeként).
A rókagomba előnye a fontos vitamin- és ásványi anyag komplex jelenléte mellett a kinomannóz tartalmában rejlik. Neki köszönhetően a gyümölcs testét nem befolyásolják a rovarok. Az anyag parazitaellenes tulajdonságokkal is rendelkezik az emberi test szempontjából.
Annak érdekében, hogy a rókagomba előnyei megjelenhessenek a test számára, megfelelő módon kell feldolgozni őket. A kinomannóz + 60 ° C-on elpusztul, ezért szárított gyümölcsöket fogyasztanak, vagy alkoholos (vodka) tinktúrákat készítenek. Emellett nagyon sok rost van a cellulózban.
A rókagombák a következőkre is képesek:
- javítja a látást;
- stimulálja az immunitást;
- stabilizálja a májat;
- megtisztítani a beleket.
A rókagomba alacsony kalóriatartalmú termék. 100 g nyers rókagomba 38 kcal-t tartalmaz. Hasznosak a diéta alatt, és ízletes kiegészítői az étrendnek azoknak, akik böjtölnek.
Termékkár
A gombák felszívják a káros anyagokat
A rókagomba veszélyes lehet az emberi testre. Ez több esetben fordul elő:
- A gyümölcstesteket ökológiailag veszélyes helyeken gyűjtik össze, és az általuk a környezetből felszívódó mérgező anyagok hatással vannak az emberi szervekre.
- Egy személynek egyéni intoleranciája van a gombákkal szemben.
Ezenkívül ajánlatos ezeket a gombákat óvatosan fogyasztani, és:
- 7 év alatti gyermekek;
- Öreg embereknek;
- terhes és szoptató nők;
- gyengén gyomor-, bél-, ételallergia (az alkotó gombák egyéni intoleranciája).
Háztartási használat
Az emberek arra törekednek, hogy a gombákból a lehető legnagyobb hasznot hozzák. Hasznosak a hagyományos orvoslásban. De az öngyógyítás nem éri meg. A rókagomba alapú népi gyógymódok használata előtt feltétlenül konzultáljon orvosával.
Főzés
Ezek a gombák bármilyen főtt formában hasznosak. Főzik, sütik, párolják, szárítják. Az ehető termőtesteket nem kell áztatni, megengedett a feldolgozás azonnali megkezdése. Kímélő utak:
- szárítás;
- oltás;
- fagyasztó.
Nem javasolják a nyers gyümölcsök fogyasztását: a szervezet nehezen emésztheti meg őket, mivel nagy mennyiségű kitin van bennük. Főzéskor csökken a tápanyagok mennyisége, valamint sütéskor. A gombát tejföllel, tejszínnel, gyógynövényekkel és zöldségekkel kombinálják. Nem ajánlott húshoz használni: ezek nehéz ételek.
A rókagomba jól tűri a mélyfagyasztást. A hideg megpuhítja a kemény termőtesteket, de a vitaminok egy része elvész.
Jobb, ha a szárított gombát betakarítja. Nem vásárolhat kézből: a gomba mérgező lehet, mert nem lehet biztos abban, hogy ökológiailag biztonságos területen gyűjtötték őket. Az ipari termékek kevesebb tápanyagot tartalmaznak, mert azokat magas hőmérsékleten dolgozzák fel.
A gyógyszer
Az ehető rókagombafajok alapján alkoholos tinktúrákat készítenek az immunrendszer megerősítésére. A szárított vagy nyers gyümölcstesteket vodkával öntjük, és 10 napig sötét helyen hagyjuk. Igyon 10 g-ot minden nap 2 hónapig.
Télre por kerül betakarításra, amely a tinktúra anyagaként is szolgál. A port úgy állítják elő, hogy a szárított gombákat kávédarálóban vagy fűszer őrlőben őrlik meg. Egy marék port öntünk 200 ml vodkába, és őszi és téli időszakban 5-10 g-ot isznak 14 napos kúra alatt. Figyelem! Tinktúrák készítéséhez jobb, ha kiváló minőségű vodkát vesz. Az étrend adalékaként írják fel őket, a szervezetben nincs réz és cink. A népi gyógyászatban is a természetes antibiotikumok tulajdonságainak tulajdonítják őket.
Következtetés
A rókagomba egészségügyi tulajdonságai felbecsülhetetlenek - ezt őseink tudták. Ezek a gombák hasznos termék a szervezet számára. Vitamint, fehérjét, antihelmintikus anyagokat tartalmaznak. Fogyasszon mértékkel gombát. Az immunrendszer erősítésére tinktúrákat és főzeteket készítenek belőlük.
