A gomba szerkezete

0

1158

Cikk értékelése

A természetben nagyon sokféle gomba található. Az ehetőség meghatározásához néha ismernie kell a gomba szerkezetét és egyéb jellemzőit.

A gomba szerkezete

A gomba szervezetének jellemzői

A gombák külön királyságba egyesülnek, és különleges helyet foglalnak el a szerves világ rendszerében, fajszámuk meghaladja a 100 ezret. A tudósok becslései szerint a közeljövőben legalább 200 000 fajt írnak le. A gombák szerkezete olyan, hogy ezek az organizmusok olyan tulajdonságokkal rendelkeznek, amelyek hasonlóvá teszik őket mind a növényvilághoz, mind az állatvilághoz.

A gombák és a növények hasonlóságai

• korlátlan növekedés;
• spórákkal történő szaporodás;
• sejtfal jelenléte;
• vakuolák jelenléte a sejtben;
• kötődő életmód;
• sejtközpont hiánya;
• táplálkozás a felszívódási folyamaton keresztül stb.

A gombák és az állatok közötti hasonlóságok:

• heterotróf táplálkozás;
• tartalék tápanyag - glikogén;
• kitin jelenléte a sejtfalban;
• a karbamid mint metabolikus termék jelenléte;
• plasztidok hiánya;
• emésztőenzimeket tartalmazó lizoszómák jelenléte;
• kis tároló vakuolák jelenléte.

A gombák szerkezete és típusai a mikológia tudományának fontos részét képezik, amelyet egy közönséges gombaszedőnek tudnia kell, hogy ne keverje össze az ehető és ehetetlen fajokat.

A gomba szerkezete

Ahhoz, hogy helyesen megértsük ennek a királyságnak a szerepét, meg kell vizsgálni a gombák szerkezetét és létfontosságú tevékenységét, testük belső és külső szerkezetének minden elemét, valamint azt, hogy miként kapcsolódnak egymáshoz.

Micélium

A gomba külső szerkezete fő összetevőjével - a micéliummal (micélium) vagy a vegetatív testtel - kezdődik. Ez egy hosszú szálak rendszere az aljzatban (talaj). A fonalat hiphának hívják, lehetetlen szabad szemmel látni. Azok a klaszterek, amelyeket ezek a mikroszkopikus hifák alkotnak, láthatóvá válnak. Gyakran fehér (fehéres) szálaknak vagy szálaknak tekintjük őket.

A micélium különböző formákban érkezik, amelyek mindegyike külön funkciókat lát el:

• rizómorfok és szklerófiák: biztonságos pihenő szakasz biztosítása;
• zsinórok és rizoctonia: a talaj rögzítése és elterjedése;
• sztróma: a viták fennmaradásának feltételeinek megteremtése;
• filmek: a cellulóz megsemmisítése és felszívódása.

A micélium tíz és száz évig képes működni, a termőtest (a micélium kivételével minden) ritkán él 5-10 napnál tovább. Súlyos fagyok és szárazságok esetén a micélium abbahagyja munkáját, "gomba hibernálásra" kerül, majd helyreállítja létfontosságú tevékenységét. Ez biztosítja a micélium hosszú életét.

Irina Selyutina (biológus):

A test felépítése szerint a valódi gombák alsó (nem sejtes micéliummal) és magasabbakra (sejtes micéliummal), méretük szerint pedig makro- és mikromicettek.

A makromicettek olyan gombák, amelyekben a termőtest a talaj felszíne felett helyezkedik el. A termőtest a micélium képződése, amelyben a spórák kialakulása és fejlődése bekövetkezik. A gombák zöme azonban mikromicéta vagy mikroszkóposan apró gombás organizmus.Ha a leánysejtek keletkezésük után nem válnak el az anyától, akkor fokozatosan kialakul egyfajta fiziológiailag független organizmusok láncolata. Az úgynevezett. pseudomycelium, például élesztő.

A gombáknak nincs szövetük. Magasan szervezett formákban a hifák gyakran nagyon szorosan összefonódnak és hamis szövetet alkotnak - plektenchimmát, amelyből termőtestek képződnek.

Kalap

A gomba számára a kalap a legfontosabb

A sapkát a termőtest fő részének tekintik. Fő feladata, hogy spórákat képezzen az annak alsó oldalán elhelyezkedő szervek segítségével, némelyikükben pedig a felső oldalon. Spórákra van szükség a szaporodáshoz. Fent van a héja, alatta a pép és a himenofor. Aki szedett már gombát az erdőben, tudja, hogy sokféle sapkaforma létezik. A gomba sapkák alakja 9 típusra oszlik:

• lakás;
• homorú;
• konvex;
• kúpos;
• tojásdad;
• központi tuberkulccsal;
• harang alakú;
• gömbölyű;
• félgömb alakú.

A sapka alakja az életkort jelzi: a fiatal gombák általában tojásdad vagy domború alakúak, a régieké pedig homorú vagy lapos.

A csúcs széle és közepe a leginkább érzékeny a változásra.

Bőr

A gomba szerkezetét nehéz elképzelni a bőr és a pép nélkül. A bőr vagy a kutikula fedi a sapka tetejét, és héjként működik, megvédve a gombákat a külső behatásoktól. Egy vagy több (általában 3) rétegből állhat.

Azok az emberek, akik nem értenek a gombához és szerkezetükhöz, azt mondják, hogy szín alapján mindig meg tudják mondani, hogy ehetők-e vagy nem ehetők. Ez nem minden esetben működik. A héj állapotát és a gyümölcs ehetőségét jelző tényezők között szerepel a felület színe és jellege. A különböző fajoknak különböző a színe: vörös, szürke, fehér, barna, sárga és még zöld is. A kutikula színe a sejtjeiben lévő pigmentektől függ.

A szín az életkor és a környezeti viszonyok függvényében változik.

A felszín jellege képes megmondani, hogy milyen éghajlaton zajlik a gomba szerkezetének kialakulása. Van száraz, nyálkás, pikkelyes, rostos felület stb.

Pép

A pép (kontextus) a gombák szerkezetében a termőtest belső rétege. Ez elhalt szövet vagy tráma, amely a steril hifák aktivitása során keletkezik. A pépet annak kiderítésére használják, hogy a gomba mérgező-e vagy sem.

A nyers pép általában íztelen, de néha kissé keserű vagy édes. Az illat a gombák szerkezeti jellemzőitől függ. Ez lehet gomba, tinta vagy liszt. A hús színe fehéres vagy szürke. A kontextus vékony és vastag húsos. A cellulóz számos fajban a tejes gyümölcslé tartálya.

A konzisztencia a gomba szerkezetéről is információt nyújt, és fás, húsos és porcos. A fás állagú gombák alapja a legerősebb.

Hymenophore

A gombák szerkezete nagyon összetett.

A himenofor egy része a kifejlett gomba kupakjának felépítésében. Spóratartó réteget vagy himéniumot tartalmaz, amely lehetővé teszi további spórák létrehozását a későbbi szaporodáshoz.

A gombák szerkezetének tanulmányozása során figyelembe vesszük, hogy a himenofor különféle formációkból áll. Ilyen típusúak: csövek, tányérok, tövisek és tűk. Függőlegesen helyezkednek el, az alsó rész lyukcsoport, amelyből később spórák ömlenek ki.

A himenofórok típusait a gombák általános szerkezete és aktivitása határozza meg. A leggyakoribb típusok:

• sima;
• lamellás;
• hajtogatott;
• cső alakú;
• tüskés.

Szerkezetükben különbözik, a himenofórok minden típusát csak egy dologra szánják - egy spóratartó réteg (himénium) rögzítésére.

Vita

A gomba felépítésének sajátosságai közé tartoznak a gombaspórák, amelyek a speciális spóratárakban keletkeznek. A tubuláris és lamellás fajok maguk is spórákat képeznek a képződmények falain. A viták egysejtűek. A szél gyakran nagy távolságokon viszi el őket.

A vízi gombákban a spórák adaptációval rendelkeznek a folyékony közegben történő mozgáshoz - a flagellához. Ez lehetővé teszi számukra, hogy önállóan mozogjanak a vízi környezetben. Az ilyen spórák a zoosporangiumokban képződnek, és sok alacsonyabb gomba ivartalan szaporodására jellemzőek.

Megjegyzik túlélhetőségüket és a környezettel való alkalmazkodási képességüket. Például a túlélés érdekében a parazita fajok késői fertőzése áttelel a fertőzött gumókon. És a kórokozó osztályok ellenállnak a fizikai és kémiai fertőtlenítőszereknek. Ilyen folyamatokkal hosszú ideig biztosítják létezésüket. Ezért nehéz lehet megszabadulni a parazitáktól.

Láb

A sapkagomba és szerkezetük alapja a szár, mert támogató funkciót lát el. Az aljzatban egyesül a micéliummal. Vannak hengeres, fusiform és duzzadt formák (különböző részeken, de gyakrabban az alján) a lábak. Összetételüknél fogva sűrűek, üregesek és laza maggal rendelkeznek. Különféle felületi típusok léteznek: sima, hálós, pikkelyes és bársonyos.

Ehető gombák

A gombák felépítésének és életének jellemzőiről szóló információk lehetővé teszik annak megértését, hogy ehetők-e vagy sem. A taxonómusok megkülönböztetnek ehető, feltételesen ehető, ehetetlen és mérgező gombákat. Ez utóbbiak szigorúan tilosak, a második csoport használata pedig nemkívánatos folyamatokat indít el a szervezetben.

Nehéz megérteni, hogy a talált gombák mérgezőek-e. Az erdőbe menés előtt jobb megtalálni az egyes fajok illusztrációit. Az ehető fajok leírásával kapcsolatban vannak mítoszok és tévhitek:

1. "Főzéskor a toxicitás eltűnik, felforralódik, elpárolog, ha sót és ecetet ad a vízhez." A leírt módszert csak feltételesen ehető fajokkal való munkavégzés során alkalmazzák, mérgező fajokkal nem.
2. "Ha főzés közben az elhagyott hagyma elkékül, akkor a gomba között van egy mérgező." Az izzók gyakran kékülnek, számos más, saját tulajdonságaikhoz kapcsolódó okból. Ugyanez vonatkozik a tej savanyítására, amelybe a „gyanús” gombát mártják.
3. - A mérgező gombáknak nincs íze vagy illata. A legveszélyesebb gombák egy része - a fehér mérges gomba és a párduc légyölő galóca - jó ízű és illatú, ezért a gombaüzletben nem szabad bízni az ízében és aromájában.
4. - Ehetetlen fajokon nincsenek élősködők. A mérgező fajok sokkal gyakrabban szenvednek parazitáktól, mint ehetőek.

Következtetés

Azok az emberek, akik értenek a gomba szerkezetéhez, nagyobb valószínűséggel keverik össze az ehető gombákat a mérgező gombákkal. Az erdőbe lépés előtt meg kell ismerkednie a gomba királyságának jellemzőivel és ezen organizmusok felépítésével.