A tubuláris gombák jellemzői
Az összes gombafajtát szokásosan a szerkezet külső jelei alapján csoportokra osztják. Különösen népszerűek a csőszerű gombák, amelyek képviselőit vonzó megjelenés, erős kellemes aroma és magas íz jellemzi.
A tubuláris gombák jellemzői
A szivacsos gombák jellemzői
Ezek az organizmusok a magasabb basidiomycetesek csoportjába tartoznak, amelyek a gomba testének különleges szerkezetével vannak felruházva. A tubulusos vagy szivacsos gombákat a hymenophore szerkezeti jellemzői miatt nevezik el, amely szivacsnak tűnik. Kis lyukakból álló sejtekből áll, amelyekben spórák érlelődnek. Ez a szerkezet puhaságot és ruganyosságot kölcsönöz a termőtest kupakjának alsó részén.
A szivacsos fajok közé tartoznak azok a képviselők, amelyek növényi gyökerekkel szimbiózisban nőnek a földön. A taplógombák olyan parazita formák, amelyek az élő fákat választották szubsztrátként. Ez utóbbi megjelenése kissé eltér a szokványostól, látható szára, nagyobb kupakja és himenofora hiányában, amelyet nehéz elválasztani az alsó felületétől.
Megkülönböztető tulajdonságok
A csöves gomba számos megkülönböztető tulajdonsággal rendelkezik:
- a gyümölcsszár és a sapkaelem erős, húsos szerkezete, szerkezetük nagy méretre utal;
- paraziták és kártevők számára vonzó;
- a spóratartó rész szivacsos felülete képes az életkor előrehaladtával vagy nyomással megváltoztatni a színét;
- nagy mennyiségű víz felhalmozásának képessége;
- erős gombaaroma és élénk pépíze;
- az ehető fajok száma érvényesül.
A lamellás gombák különböznek a tubuláris gombáktól a himenofórban, amelyet külön sugárlemezek formájában mutatnak be. A köztük lévő különbség a cellulóz leírásában is megmutatkozik: a szivacsosak sűrűbbek, a műanyagok pedig hajlamosak a szétesésre. Különbségek figyelhetők meg a sapka alakjában is, ahol a konvex félteke gyakoribb a tubulusoknál, a vízszintes lapos felső rész pedig a lamellásaknál. A hasonlóság az ehető gyümölcstestek színtartományában figyelhető meg.
Irina Selyutina (biológus):
A csőszerű szerkezetű himenofor a fájdalmakra és a tapló gombákra jellemző. Lefelé nyíló csövek tömege képviseli stb. a gomba érett spóráit „életre kelti”. Szinte mindig a tubulusok együtt nőnek, szilárd tömeget eredményeznek, de a májfűben a tubulusok könnyen elválaszthatók egymástól, szabadok, mert ne nőjenek együtt az oldalfalakkal. A fontos szisztematikus jellemzők a pórusok mérete és alakja. Lehetnek szabályosak, kerekek vagy szögletesek. A pórusok színe eltérhet a tubulusréteg színétől, ami különösen a hymenophore szakaszán lesz szembetűnő.
Egy kevésbé népszerű erszényes állatok csoportja a föld felett és a föld alatt nő. A spórák a gomba testében érlelődnek, amely gömbölyű vagy ovális. Ezért a tubuláris saprotrofák, valamint a lamellák, amelyek ugyanabba a bazidiális csoportba tartoznak, feltűnően különböznek az erszényes állatoktól.
Ehető fajok
A leggyakoribbak a csőszerű ehető gombák, amelyek mindenütt jelen vannak a mérsékelt éghajlatú és meleg esőzésekkel rendelkező régiókban. Növekedésükhöz jobban megfelelnek a homokos talajok, a szükséges tápanyagmennyiséggel rendelkező erdőtalajok, amelyeket szórt napfény világít meg. Vegyes és tűlevelű erdőkben nőnek, előnyben részesítik a fenyő, nyír, nyár, tölgy, luc stb.
A kupak szivacsos felülete vizet halmoz fel
Az alábbi táblázat felsorolja azokat a megjelenési jellemzőket, amelyek az ehető csőgombákat jellemzik.
| Gomba neve | Méretek (szerkesztés) | Kalap | Láb | Pép |
| Vargánya | Magasság - 25 cm-ig, a fej szélessége - 20 cm-ig, a láb szélessége - 7-10 cm-ig | Fajtól és kortól függően árnyalatokat nyer a fehértől a sötétbarnáig, gyakran repedésekkel, bársonyosan tapintható | Világos szín, erős, az alja felé nyúlik | Sűrű, fehér színű, vágáskor nem változik |
| Borovik | Magasság - 20 cm, a fej szélessége - akár 15 cm, a láb szélessége - 8 cm | Bársonyos bőr, szürkés-sárga vagy sárga-barna színű | Sárgás árnyalatú, tövén rózsaszínű vagy vöröses, szemcsés szerkezet jellemzi | Sűrű, vágáskor világos olíva árnyalatot nyerhet. A himenofór sárgás árnyalatú. |
| Bolette | Magasság - legfeljebb 10 cm, a fej szélessége - 4-9 cm, a láb szélessége - legfeljebb 6 cm | A szélein ívelt, apró pikkelyekkel borított lehet barna, vöröses vagy sárgás | Felül sárgás, alul barnává vagy barnává változik, a fiatal egyedek vékony filmgyűrűvel rendelkeznek | Sárgás árnyalatú, barna szárú. Hymenophore - olivabarna |
| Olajozó | Magasság - legfeljebb 10 cm, a fej szélessége - 6-12 cm, a láb szélessége - legfeljebb 3 cm | Vékony ragacsos nyákréteg borítja, ami különösen magas páratartalom, gesztenye vagy világosbarna szín esetén figyelhető meg | A felső részén sárgás, a talaj közelében barna-barna színű keverék van, filmszalaggal rendelkezik | Világossárga szín, puha, vágáskor nem változtatja meg az árnyékot |
| Mosswheel | Magasság - legfeljebb 15 cm, a fej szélessége - 6-12 cm, a láb szélessége - 4-8 cm | Gömb alakú, alul néha dagadt egyes fajtáknál, a sárgásbarnától a zöldesig és a vörösesig | Barna és sárgásvörös árnyalatok, alul kiszélesedtek | Fehér, néha sárgás, elvágva és megnyomva kékre válhat |
| Tinóru gomba | Magasság - 15 cm-ig, a fej szélessége - 11 cm-ig, a láb szélessége - 3-4 cm-ig | Párna alakú vagy erősen ívelt gömb alakú, tompa világosbarna színű | Szürke vagy barna, sötét pikkelyekkel közelebb a földhöz | Világos árnyalat, vágáskor nem változtatja meg a színét. A spóratartó réteg fiatal példányokban fehér, az idősebb példányokban szürkésbarna. |
| Vargánya vagy vöröshajú | Magasság - 20 cm-ig, fejszélesség - 7-25 cm, lábszélesség - 6-8 cm | Gömb alakú vagy szinte teljesen nyitott, piros vagy piros-narancssárga színű | Szilárd, hengeres, alul kiszélesedett, világos vagy szürkés, több fekete pikkely | Fehér, vágáskor vagy sérüléskor gyorsan kékes-feketévé válik |
| Lengyel gomba | Magasság - 12 cm-ig, fejszélesség - 7-15 cm, lábszélesség - 3-5 cm-ig | Színe gesztenye, nedves időben sötétebbé válik, enyhe ragadtság jelenik meg | Erős, hengeres, világosbarna, gesztenye hosszanti csíkokkal. Megnyomásakor először kék, majd barna lesz. | Világossárga, vágáskor kékessé válik, majd újra fehérré válik. A pórusok gyorsan kék-zöld színűvé válnak. |
| Kecske | Magasság - legfeljebb 10 cm, a fej szélessége - 4-12 cm, a láb szélessége - legfeljebb 3 cm | Vékony, esőben nyálka borítja, száraz időben vörösesbarna, világos szélű | Sima, néha ívelt, világosbarna színű | Olajsárga vagy sárgás színű, a himenofór külsején nagy pórusokkal. |
Ehetetlen fajok
Az ehető gombák tubulusos vagy szivacsos típusait szembeállítják a mérgező tubusos gombákkal.Sajátosságuk a kellemetlen szagban vagy a keserű ízben rejlik. A jelentéktelen mennyiségű toxin szintén nem vágyik rá arra, hogy ezt az "erdei húst" megegye. Általában a csöves gomba mérgező azokon a helyeken, ahová a környezetből sok káros anyag kerül, ami még az ehető termőtestet is elrontja.
A mérgező csőgomba a következőket tartalmazza:
- Vargányafarkas: méretében nem különbözik a közönséges vargányától. Sapkája félkör alakú, érettebb korban lapos, lelógó, egyenetlen élekkel, közepén fehéresbarna, szélén rózsaszínűvé és vörösessé válik. A vastag sárgás-rózsaszín száron pecsét van a közepén. A pép sárgás, vágáskor kék színűvé válik.
- Epegomba: vargányának néz ki. A sapka világosbarna vagy barna, a lába sárgásbarna. Megkülönböztető jellemzője a szivacsos rész (himenofor) rózsaszínű árnyalata, amely az ehetetlenséget jelzi. A pép a vágásnál rózsaszínűvé válik.
- Borsgomba: gyakran paprikaolajos kannának hívják, szokásos alakú, száraz bársonyos felületű kalapot visel. Színe a narancsvöröstől a rozsdás réz árnyalatig változik. A láb a tetejével azonos színű, a föld felé keskenyedik. A cső alakú gomba húsának egy darabját vörös vonszolás díszíti.
- Sátáni gomba: példa az egyetlen legmérgezőbb gombára. Ezeknek az ehetetlen ehető gombáknak sűrű pépszerkezete van, nagy, vastag, félkör alakú kupakja fehéres vagy világosbarna árnyalatú. A talajon nagy tömörítésű sárga lábat vöröses hálóval borítják. A pép fehér, kellemetlen szagú, vágás után kékre változik. A himenofór élénk vörös vagy rózsaszín árnyalattal rendelkezik.
Irina Selyutina (biológus):
Úgy gondolják, hogy a sátáni fájdalom csak akkor válik ehetővé, ha hosszan tartó áztatás, rendszeres vízcserék és hosszan tartó főzés (több mint 10 óra) után következik be. De ezzel a gombával főzni az összetételben csak profi szakácsok engedélyezik. Ennek elfogyasztása során azonban ez sem válhat a biztonság 100% -os garanciájává. Tehát itt még párhuzamot vonhatunk Nyugat-Európa egyes részein a főzés és a sátáni vargánya elfogyasztása és a japán pufferhal (kutya) között.
Fontos jellemző, amely megkülönbözteti a szivacsos fajok ehető képviselőit az ehetetlenektől, a spóratartó szövetek károsodására adott reakciójuk. A jóváhagyott gombákkal gyorsabb a reakció. A lassú színváltozás az ehetetlen ikrekben rejlik.
Következtetés
A tubuláris gombák olyan szervezetek, amelyek kivételes tulajdonságaikról ismertek, amelyek nélkülözhetetlenek a természetben. Szinte az összes tubusgomba ehető, az ehetetlen tubusgombák száma nem olyan nagy. Minden gombaszedőnél az a fő, hogy helyesen azonosítsa és megkülönböztesse az ehető csöves fajokat az ehetetlenektől.
