Hogyan tároljuk a friss sampinyonkat otthon
A termékek tápértéke nagyban függ a tárolás időtartamától és módjától. Van, aki hetekig hazudhat, minőségromlás nélkül, míg másokat nagyon rövid idő alatt meg kell enni. Fontolja meg a cikkben, hogy mit kell tudni a sampinyonok tárolásáról? Milyen feltételeket kell betartani, hogy ne veszítsék el hasznos tulajdonságait, ízét? És hol van a legjobb hely a gombák tartására?
Friss gombák tárolása otthon
Szobában
A sampinyonk másik neve a paprika.
A gombákat nagyon rövid ideig tarthatja bent:
- szobahőmérsékleten - 6-8 óra;
- hideg helyen (ház alagsora, pince, fürdőszoba) - 12-ig.
Ehhez műanyag vagy zománctartályba hajtják őket (ez lehet egy serpenyő, medence, vödör).
Hasznos információk: hogy a gombák hosszabb ideig ne romljanak el, továbbra is kívánatos a friss gombákat 4 ° C-ot meg nem haladó hőmérsékleten tárolni.
A hűtőben
A gombák hűtőszekrényben történő tárolásának számos módja van:
- A nyitott polcon: ezzel az opcióval körülbelül 2 napig fognak tartani.
- Az alsó zöldségtálcán: a sampinyonkat szépen lefektetik egy rétegben (a túlzott nyomás az eltarthatóság csökkenését okozza), tetején papírtörlővel letakarva. A törülköző helyett használhat fóliát, ha fogpiszkálóval lyukakat lyukaszt benne. Ez megakadályozza a páralecsapódást, amely ronthatja a friss ételeket. 3-5 napig lehet majd megmenteni a gombákat.
- Vákuumcsomagolás: a catherine egészében, épen (csak a boltból hozva) 7 napig biztonságosan tárolható. A csomag felbontása után 2 napon belül fel kell használnia a kellékeket.
- Papírzacskóban: elég hatékony módja. Nyitott polcokon az időszak legfeljebb 4 nap, zöldségtálcában - körülbelül egy hét. Fontos. Ne tegyen 0,5 kg-nál több gombát a zacskóba.
- Természetes anyagokból készült tasakokban: a módszer egyre sikeresebb. A polcon a termék 8-9 napig, a zöldség rekeszben - 12 napig tart.
- Műanyag, üveg, fém edényekben: felülről a tartályt papírtörlővel, ruhával kell letakarni. Ezzel a módszerrel akár 10-12 napig is meg lehet menteni a pékárut.
- Műanyag zacskóban, élelmiszer-filmben: ily módon a friss sampinyonkák 5-7 napig tárolhatók. A zsákot időnként fel kell nyitni, hogy a keletkező páralecsapódás elpárologjon. Jobb minden nap cserélni a filmet, ügyelve arra, hogy a gombák ne sötétedjenek, ne kezdjenek rothadni, romlani.
Irina Selyutina (biológus):
Amikor a friss gombát hűtőszekrényben tárolja, nem szabad lemosni vagy tisztítani. Műanyag zacskóban tárolva rendszeresen fel kell nyitni a szellőzés érdekében, és a gombákat egyszerre kell megvizsgálni. Ez a lomha és korhadt gyümölcstestek eltávolítására szolgál. Ha a zsák belső felületén kondenzáció jelenik meg, a gombákat azonnal új csomagolásba helyezik.
Mielőtt a gombákat hűtőszekrénybe küldené, megfelelően elő kell készíteni őket.
Előzetes feldolgozás
Nem szabad gombát mosni
A friss sampinyonok hűtőszekrényben történő tárolásához több szabály betartása szükséges:
- nem szükséges őket előzetesen lemosni, mert a nedvesség hozzájárul a nyers gomba gyors romlásához;
- a kupakokat késsel gondosan megtisztítják;
- a lábat alulról levágják (a régi vágást eltávolítják), a filmet eltávolítják;
- a homok, a talaj részecskéit eltávolítják a szennyezett területek ecsettel, nedves törülközővel történő törlésével.
Az összes elsötétedett és ráncos helyet is levágják annak érdekében, hogy a terméket minél hosszabb ideig megőrizzék.
A mélyhűtőben
Kiváló lehetőség a sampinyonok otthoni tárolására. Fagyasztott formában a friss paprika eltarthatósági ideje legfeljebb hat hónap (határidő), amennyiben a maximális hőmérséklet nem haladja meg a -18 ° C-ot.
Irina Selyutina (biológus):
Jobb, ha nem haladja meg a 3-4 hónapos időszakot a friss gombák fagyasztóban történő tárolásához. De a főtt sampinyonnyal körülbelül 6 hónapig sikeresen "pihennek". Tároláshoz tökéletesek a szoros műanyag zacskók (lehetőleg Zip-Lock rögzítővel) vagy légmentesen lezárt edények, amelyek jól védik a bennük lévő ételeket a kívülről érkező levegőtől és nedvességtől.
Fagyasztási szakaszok:
- A fagyasztásra kiválasztott Katalint papírtörlővel töröljük le. Nem kívánatos mosni, mint például a hűtőszekrény esetében - a fagyasztóban lévő abszorbeált víz jéggé válik, emiatt a pép megduzzad és porozitást szerez. Ez csökkenti a főtt termék ízét.
- Távolítsa el a filmet a kupakokról egy késsel, sérüljön meg. A leolvasztás után nehéz lesz eltávolítani mindezt.
- A nagy példányokat darabokra vágják. Ezek lehetnek kockák, lemezek. Ez nem befolyásolja a termék ízét.
- Az elkészített friss gombát terítse egy lapos tálcára, tepsibe. Tegye a fagyasztóba néhány órára.
- Légmentesen záródó tartályokban - konténerekben, csomagokban, tálcákban - helyezik el őket. Tegye a fagyasztóba tárolás céljából.
Leolvasztás fokozatosan: először a tartályokat a hűtőszekrény felső polcára helyezzük, és ott hagyjuk néhány órán át. Csak ezután kezdheti meg a főzést.
Tájékoztatásul: a felolvasztott sampinyonkat nem ajánlott újrafagyasztani.
Következtetés
Ahhoz, hogy a friss sampinyonkat a vásárlás után 1-2 napnál hosszabb ideig otthon tárolja, minden ajánlást és tippet helyesen kell betartani. És akkor a belőlük készített ételek kiváló ízléssel és kiváló minőséggel örvendeztetik meg.
